El olivo tiene una extraordinaria capacidad de adaptación a las más diversas condiciones, ofreciendo una excelente producción incluso en situaciones climáticas extremas, como calor excesivo o escasas lluvias. Sin embargo, el olivar requiere intervenciones específicas para prosperar y en esta perspectiva el papel del cultivador es, fundamental. El tratamiento adecuado del suelo, la poda y la cosecha son los aspectos clave en los que se basa la productividad y la salud de cada planta.

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